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La 23eme édition Slatkine (Genève 1991)

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Cette réimpression de l'oeuvre d'Olivier de Serres a été réalisée en 1991 à Genève (Ed. Slatkine), à l'initiative de l'Institut Olivier de Serres. L'édition de 1605 à été reprise intégralement dans cette réédition. Il s'agit de son exacte reproduction dans tous ses détails. Plusieurs exemplaires neufs en emballage d'origine sont encore en vente à l'institut.

Cette édition comporte le frontispice de 1605, les 8 feuillets non chiffrés qui précèdent le texte, les 997 pages du texte et les treize feuillets non chiffrés pour la table des matières de l'époque. En fin de l'édition, figure le glossaire des mots anciens de l'édition 1805. Ce glossaire contient plus de 1200 mots "anciens, inusités ou particuliers à la France Méridionale; ou dont Olivier de Serres s'est servi dans une autre acception que celle reconnue aujourd'hui (1805)". Il s'agit souvent de mots particulièrement savoureux ou imagés.

Seule version actuellement disponible, ce très bel ouvrage, en Fac similé intégral de l'édition 1605 est en vente à l'institut Olivier de Serres, 07170 Mirabel.

 

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Livre neuf sous blister d'origine.
Prix de 50€ port compris.
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Les 8 lieux du Théâtre d’Agriculture et mesnage des champs

L'ouvrage d'olivier de Serres est organisé en huit lieux (Chapitres) décrivant tous les aspects de l'économie rurale au XVI siècle.
Les illustrations ci dessous sont toutes tirées de l'édition de 1991 chez Slatkine, elles figuraient déja dans l'édition de 1600.

 

i   Lieu premier
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Du devoir du mesnager, c'est-à-dire de bien connaistre et choisir les terres pour les acquérir et les employer selon leur naturel. Approprier l'habitation champestre et ordonner la conduite de son mesnage.   

   

 

 

 

i   Lieu second

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Du labourage des terres à graines pour avoir des "bleds" de toutes sortes.         

 

 

 

 

 

i   Lieu troisième
l

 

De la culture de la vigne pour avoir des vins de toutes sortes, aussi des passerilles et autres gentillesses procédantes des raisins. Ensemble de se pourvoir d'autres boissons pour les endroits où la vigne ne peut croistre.

 

 

 

 

i   Lieu quatrième
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Du bétail à quatre pieds. Des pasturages pour son vivre. De son entretenement et des commodités qu'on en tire.

 

 

 

 

 

i   Lieu cinquième
l

 

De la conduite du poulailler, du colombier, de la garenne, du parc, de l'estang, du rucher et des vers à soye.

 

 

 

 

 

i   Lieu sixième
l

 

Des jardinages pour avoir des herbes et fruits potagers, des herbes et fleurs odorantes, des herbes médicinales, des fruits, des arbres, du saffran, du lin, du chanvre, du cuesde, de la garence, des chardons à draps, des roseaux, ensuite, la manière de faire les cloisons pour la conservation des fruits en général.

 

 

 

 

i   Lieu septième

l

 

De l'eau et du bois.

 

 

 

 

 

i   Lieu huitième
l

 

De l'usage des aliments et de l'honneste comportement en la solitude de la campagne.

 

 

 

 


 

Détails de la réédition 1991

Ici, les pages 1 et 63, selon la pagination de l'original de 1605.

Lieu1    lieu2


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