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La 23eme édition Slatkine (Genève 1991)

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Cette réimpression de l'oeuvre d'Olivier de Serres a été réalisée en 1991 à Genève (Ed. Slatkine), à l'initiative de l'Institut Olivier de Serres. L'édition de 1605 à été reprise intégralement dans cette réédition. Il s'agit de son exacte reproduction dans tous ses détails. Plusieurs exemplaires neufs en emballage d'origine sont encore en vente à l'institut.

Cette édition comporte le frontispice de 1605, les 8 feuillets non chiffrés qui précèdent le texte, les 997 pages du texte et les treize feuillets non chiffrés pour la table des matières de l'époque. En fin de l'édition, figure le glossaire des mots anciens de l'édition 1805. Ce glossaire contient plus de 1200 mots "anciens, inusités ou particuliers à la France Méridionale; ou dont Olivier de Serres s'est servi dans une autre acception que celle reconnue aujourd'hui (1805)". Il s'agit souvent de mots particulièrement savoureux ou imagés.

Seule version actuellement disponible en Fac similé intégral de l'édition 1605, elle est en vente à l'institut Olivier de Serres, 07170 Mirabel.

 

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Détails de la réédition 1991

Ici, les pages 1 et 63, selon la pagination de l'original de 1605. Les têtes des deux premiers lieux et leurs gravures sur bois.

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